L'histoire
La Cachaça est le parent du rhum – elle a été distillée pour la première fois au 16e siècle au Brésil à partir de pur jus de canne, environ 100 ans avant les premières distillations de mélasse dans les îles caribéennes.
Depuis 2023, une nouvelle catégorie a vu le jour : la Cachaça de Alambique, qui se distingue des Cachaças industrielles par une distillation discontinue en alambique. Magnífica de Faria, distillerie fondée en 1985 par Joao Luiz de Faria dans les montagnes de Rio de Janeiro, incarne ce savoir-faire artisanal et l'authenticité brésilienne. Élaborées à partir de cannes à sucre fraîches et bénéficiant d’une fermentation 100 % naturelle, ses Cachaças reflètent toute la richesse de leur terroir.
Un processus de fabrication artisanal
Les Cachaças d'alambique Magnífica de Faria sont distillées artisanalement dans un alambic en cuivre unique, dénommé « Alegria », le premier alambic triple du Brésil, mis en activité en 1985 par le producteur João Luiz de Faria. Cet alambic rare permet d'obtenir une pureté et une finesse incomparables. Aujourd’hui, ses enfants et petits-enfants perpétuent l’héritage familial en proposant une gamme de Cachaças riches et variées.
Qu’elles soient non vieillies (Bica et Cristal) ou vieillies (Tradicional Ipê, XP, Soleira), ces Cachaças célèbrent la diversité des saveurs brésiliennes. Pour le vieillissement, Magnífica de Faria utilise des foudres en Ipê, un bois noble emblématique du Brésil, ainsi que des fûts de chêne américain, conférant à chaque bouteille une complexité aromatique unique et un caractère raffiné.
Engagement pour la qualité et la durabilité
La production de Cachaça Magnífica de Faria repose sur des processus durables, minimisant l'impact environnemental. La distillerie maîtrise l’ensemble de sa production, des champs de cannes à sucre jusqu’à la ligne d’embouteillage. Cultivées autour de la distillerie, les cannes sont transformées grâce à une énergie entièrement générée par la combustion de la bagasse, garantissant un bilan carbone pratiquement neutre.
Les résidus de distillation sont recyclés et utilisés comme fertilisants naturels dans les champs, contribuant à une agriculture respectueuse de l’environnement. De plus, les forêts environnantes ainsi que les ressources en eau pure sont rigoureusement protégées pour préserver l’équilibre écologique du terroir.